로컬푸드운동의 선두가 된 충남학교급식

이 사진은 무엇일까요? 충남의 영양 교사님들이 양파 껍질을 이용해 만들어주신 멋진 작품입니다. 충남학교급식이 로컬푸드운동(지역 생산물을 지역에서 우선 소비하자)의 선두가 되어주셨습니다. 전국의 모든 농산물이 서울 가락동에 올라가서 경매받아 다시 전국에 뿌려지는 현재의 농산물 유통체계... 유통물류비, 식품안전과 신선도, 농민의 수익... 모든 면에서 다 문제입니다. 충남은 지난 5년동안 '학교급식+300인이상 기업 단체 급식'을 묶어서 로컬푸드망을 만들고 있습니다. 이 일이 가능하게 된 것은 학교영양교사님들이 로컬푸드의 취지에 공감하고 지역 급식센터를 중심으로 힘을 모아주셨기 때문입니다. 표준 메뉴 개발, 이에 따른.......