한살림 알고 먹자 바르게 먹자 5-2. 집에서 과일식초 만들기

천연식초를 바탕으로 과일식초를 만들어볼까요? 물에 희석해서 마시면 새콤달콤해서 기운을 더해줘요! 집에서 과일식초 만들기재료 감식초(그밖에 과일이나 곡물을 발효시킨 식초), 비정제 설탕, 딸기(다양한 과일 사용이 가능하며 한 종류만 사용하는 것이 좋다.) 요리방법 1. 식초와 설탕을 1:1 비율로 섞고 설탕을 녹인다 2. 깨끗이 씻은 딸기를 물기를 제거하고 꼭지를 딴 뒤 1/4 등분하여 설탕 혼합 액체에 섞는다. 3. 실온에서 2주 이상 숙성시킨다(날씨가 많이 더울 때는 중간 중간 뚜껑을 열어 주면 좋다). 4. 냉장보관하면서 물에 적당량의 과육과 함께 딸기식초를 희석하여 마신다.